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Agneau avec Pommes de Terre Frites

Un plat traditionnel savoureux alliant l'agneau tendre aux pommes de terre croustillantes, parfait pour les dîners en famille ou entre amis.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Français
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 800 g agneau (épaule ou gigot)
  • 1 kg pommes de terre
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 gousses ail écrasées
  • 1 bouquet romarin frais ou 2 cuillères à café de romarin séché
  • Sel et poivre au goût

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites. Rincez-les sous l'eau pour enlever l'excès d'amidon.
Cuisson de l'agneau
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l'agneau dans la poêle, assaisonnez avec du sel, du poivre et les gousses d'ail écrasées. Faites dorer la viande de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
  3. Placez l'agneau dans un plat allant au four, ajoutez le romarin sur le dessus et enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Préparation des frites
  1. Pendant que l'agneau cuit, plongez les frites dans l'eau chaude pour les blanchir pendant 5 minutes. Égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
  2. Faites chauffer de l'huile dans la friteuse ou une casserole profonde. Lorsque l'huile est chaude, faites frémir les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  3. Retirez les frites de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez selon votre goût.
Service
  1. Une fois l'agneau cuit, laissez-le reposer 5 minutes avant de le couper en tranches.
  2. Servez l'agneau avec les pommes de terres frites chaudes.

Notes

Pour un service optimal, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du romarin pour la présentation. Servez avec une sauce à l'ail ou au yaourt.