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Agneau Braisé aux Épices Douces

Une recette réconfortante d'agneau braisé, riche en saveurs et bénéfique pour la santé, parfaite pour un repas équilibré.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg agneau (épaule ou gigot) désossé
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 unité oignon, émincé
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1 cuillère à café gingembre moulu
  • 400 g tomates en dés (en conserve ou fraîches)
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe miel (optionnel)
  • au goût sel et poivre
  • quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture

Method
 

Préparation
  1. Coupez l’agneau en cubes de taille égale pour une cuisson uniforme.
  2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoutez l'oignon et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et faites revenir encore 1 minute.
  4. Incorporez les morceaux d'agneau dans la cocotte et faites dorer tous les côtés pendant environ 10 minutes.
  5. Ajoutez le cumin, la coriandre, la cannelle et le gingembre. Mélangez bien pour enrober la viande des épices.
  6. Incorporez les tomates en dés, le bouillon de légumes et le miel (si vous l'utilisez). Remuez bien.
  7. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
  8. Avant de servir, ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
  9. Garnissez de coriandre fraîche hachée juste avant de servir.

Notes

Pour un repas équilibré, accompagnez ce plat de légumes rôtis ou d'une salade verte croquante. Vous pouvez également le placer sur un lit de quinoa ou de légumes en spirale.