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Aubergine rôtie au citron et à l'ail

Une délicieuse aubergine rôtie au citron et à l'ail, parfaite comme accompagnement ou entrée méditerranéenne.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 pieces aubergines
  • 4 cloves gousses d'ail Épluchées et hachées finement
  • 1 piece citron (jus et zeste)
  • 4 tablespoons huile d'olive
Assaisonnement
  • to taste sel
  • to taste poivre
  • to garnish persil frais Pour la décoration

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles ou en dés.
  3. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  4. Dans un grand bol, mélangez les aubergines, l'ail, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Cuisson
  1. Répartissez le mélange dans un plat allant au four.
  2. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
  3. Pendant la cuisson, remuez les aubergines à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  4. Une fois cuites, sortez les aubergines du four et laissez-les reposer quelques minutes.
Service
  1. Décorez avec du persil frais avant de servir.

Notes

Vous pouvez conserver les aubergines rôties au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Pour congeler, placez-les dans un sac de congélation après les avoir laissées refroidir. Elles se conservent jusqu'à 2 mois au congélateur.