Go Back

Baghrir

Les Baghrir sont des crêpes marocaines spongieuses, célèbres pour leurs mille trous, souvent servies au petit déjeuner ou comme collation.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dessert, Petit Déjeuner, Snack
Cuisine: Berbère, Marocaine
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 250 g semoule fine
  • 250 ml eau tiède
  • 1 sachet levure boulangère
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel
  • 1 c. à café bicarbonate de soude
  • 500 ml eau (pour ajuster la pâte) Utiliser selon la consistance désirée

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un saladier, mélangez la semoule, la levure, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  2. Ajoutez l'eau tiède progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  3. Incorporez le bicarbonate de soude et mélangez bien.
  4. Couvrez le saladier et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Cuisson des crêpes
  1. Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen sans ajouter d'huile.
  2. Utilisez la louche pour verser la pâte dans la poêle.
  3. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus et que le dessous soit doré (environ 2-3 minutes).
  4. Répétez l’opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Notes

Les Baghrir peuvent être servies avec du miel ou du beurre fondu. Elles se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelées jusqu'à un mois.