Go Back

Beignets de courgette à la menthe

Ces beignets de courgette à la menthe sont légers, frais et croustillants, parfaits pour un apéritif ou un repas léger.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 21 minutes
Servings: 10 beignets
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Français
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 260 g courgette râpée
  • 125 g chapelure
  • 120 g fromage feta émietté
  • 10 g menthe hachée
  • 10 g aneth haché
  • 4 pièces oignons verts, hachés
  • 1 ml sel (1/4 cuillère à café)
  • 2 pièces œufs
  • Huile d'olive, pour la cuisson Pour faire frémir

Method
 

Préparation
  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf l'huile. Assaisonnez avec du poivre.
  2. Avec vos mains, formez des galettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) du mélange pour chaque beignet. Réservez sur une grande assiette.
Cuisson
  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffez 1 cm (1/2 pouce) d'huile.
  2. Faites dorer la moitié des galettes à la fois, environ 3 minutes de chaque côté.
  3. Transférez sur du papier absorbant.
  4. Servez avec une sauce tzatziki ou du yaourt nature, si désiré.

Notes

Au réfrigérateur, conservez les beignets dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four à 180 °C (350 °F) pendant 8-10 minutes pour retrouver du croustillant. Au congélateur, disposez les beignets sur une plaque en une seule couche et congelez pendant 1 heure.