Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, le miel et le sucre brun à feu doux. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez l'œuf au mélange de miel et mélangez bien.

Incorporez le mélange sec à ce mélange humide. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à une épaisseur de 5 mm.

Utilisez l'emporte-pièce pour découper des bonhommes dans la pâte.

Placez les bonhommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés.

Laissez refroidir complètement avant de les décorer avec le glaçage et les bonbons.