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Biscuits sans gluten aux amandes et au citron

Ces biscuits croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur allient la douceur des amandes à la fraîcheur du citron, parfaits pour un goûter ou en dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 12 biscuits
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 tasse farine d’amande
  • 1/2 tasse sucre
  • 1/4 tasse huile de coco fondue Peut être remplacée par de l'huile d'olive ou du beurre fondu.
  • 1 cuillère à café zeste d’un citron Utiliser un citron bio si possible.
  • 1 cuillère à soupe jus d’un citron
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café vanille
  • 1/2 cuillère à café poudre à lever
  • 1 pincée sel

Method
 

Préparation
  1. Dans un bol, mélangez la farine d’amande et le sucre.
  2. Ajoutez l’huile de coco fondue, le zeste et le jus de citron, l’œuf et la vanille.
  3. Incorporez la poudre à lever et le sel.
  4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  6. Sur une surface farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau.
  7. Découpez des formes avec un emporte-pièce.
  8. Placez les biscuits sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Laissez refroidir avant de déguster.

Notes

Les biscuits se conservent dans une boîte hermétique pendant une semaine, et peuvent être congelés jusqu’à trois mois.