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Boeuf Bourguignon Végan

Une version végan du classique Boeuf Bourguignon, riche en saveurs et préparée avec des ingrédients simples mais délicieux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Vegan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g champignons de Paris, coupés en quartiers
  • 2 pièces carottes, coupées en rondelles
  • 1 pièce oignon, émincé
  • 2 gousses ail, hachées
  • 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier, etc.)
  • 400 ml vin rouge Un vin rouge corsé est recommandé.
  • 300 ml bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe pâte de tomate
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel et poivre au goût

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez les gousses d'ail hachées et faites cuire pendant 1 minute.
  4. Ajoutez les champignons et les carottes, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  5. Ajoutez la pâte de tomate, le vin rouge et la sauce soja. Mélangez bien.
  6. Ajoutez le bouillon de légumes et le bouquet garni.
  7. Salez et poivrez selon votre goût.
  8. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
  9. Retirez le bouquet garni avant de servir.

Notes

Servez chaud avec des pommes de terre vapeur, de la purée ou du pain frais. Ce plat se marie bien avec des légumes de saison. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé pour 2 à 3 mois.