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Boeuf Carottes

Un plat classique et nourrissant, le boeuf carottes est idéal pour le meal prep et s'adapte facilement à une version plus saine.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: French
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg paleron bio
  • 1 kg carottes coupées en rondelles de 1 cm
  • 2 cs beurre peut être remplacé par de l'huile d'olive pour une version plus saine
  • 2-3 litres d'eau ajuster selon la consistance désirée
  • 2 oignons ciselés
  • 1 cc sel ajuster selon le goût
  • 0.5 cc herbes de Provence
  • 0.5 cc poivre
  • 1 cc ail en poudre

Method
 

Préparation
  1. Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et 1 cs de beurre. Ajouter la viande et saisir de tous les côtés.
  2. Ajouter les oignons et faire revenir à nouveau.
  3. Ajouter les carottes et mélanger.
  4. Ajouter les épices et couvrir avec 2 litres d'eau.
  5. Cuire sur feu moyen pendant 3 heures, en laissant mijoter tranquillement.
  6. Vérifier de temps en temps le niveau d'eau et rajouter si nécessaire.
  7. Ajuster l'assaisonnement avant de servir.

Notes

Pour une sauce plus épaisse, retirez une partie du bouillon en fin de cuisson et faites réduire. Idéal à réchauffer le lendemain.