Lavez soigneusement le citron, zestez-le puis coupez-le en quartiers.

Coupez 1/4 d'oignon en fines demi-lunes et placez-les dans un bol avec du sel, du sucre, le jus de citron et le vinaigre. Laissez mariner.

Épépinez et coupez le poivron en cubes. Émincez l'ail, coupez la laitue et la tomate.

Coupez la viande en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, ajoutez le poivron et faites sauter pendant 3-5 minutes.

Ajoutez la viande et continuez la cuisson pendant 2-3 minutes, assaisonnez, puis ajoutez l'ail et la tomate.

Chauffez le riz au micro-ondes ou dans une casserole pendant 2-3 minutes.

Mélangez la mayonnaise avec du sel, du poivre, du paprika et un peu d'eau.

Assaisonnez le riz avec citron, zeste, huile, sel et poivre.

Préparez une vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre, sel et poivre.

Servez le riz et disposez les garnitures en cercle avec porc, laitue et oignons marinés.

Arrosez de sauce mayonnaise au paprika.