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Börek à la viande hachée

Le börek à la viande hachée est un plat délicieux et savoureux, idéal pour un repas en famille ou entre amis, avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture de viande épicée.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 portions
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Balkans, Moyen-Orient, Turque
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g viande hachée (bœuf, agneau ou un mélange)
  • 1 unité oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  • 400 g de pâte filo environ 1 paquet
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 unité œuf, battu (pour la dorure)
  • au goût persil frais, haché (facultatif)

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez l'ail et la viande hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
  4. Incorporez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout, puis retirez du feu.
  5. Ajoutez le persil haché à la viande (si vous en utilisez) et laissez refroidir légèrement.
Assemblage
  1. Sur un plan de travail, étalez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Ajoutez une deuxième feuille par-dessus et badigeonnez encore de beurre.
  2. Sur un bord de la pâte, mettez une cuillère de garniture à la viande. Roulez délicatement la pâte pour former un long boudin.
  3. Pliez les bords pour fermer le boudin et formez une spirale ou un croissant.
  4. Déposez le börek sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Répétez l'opération avec le reste des feuilles et de la garniture.
  6. Badigeonnez le dessus des böreks avec l'œuf battu pour une belle dorure.
Cuisson
  1. Enfournez durant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les böreks soient dorés et croustillants.

Notes

Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'un yaourt nature. Ces böreks se marient très bien avec des sauces piquantes ou des chutneys.