Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

Lavez les champignons sous l'eau et essuyez-les. Retirez les pieds.

Hachez les pieds des champignons ainsi que la gousse d'ail.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les pieds de champignons et l'ail haché. Faites revenir pendant environ 5 minutes.

Dans un saladier, mélangez les champignons cuits, la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre.

Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez le dessus de chaque bouchée avec le fromage râpé et la chapelure.

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.