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Bouillon de Légumes en Poudre

Un bouillon de légumes en poudre fait maison, savoureux, économique et sans additifs.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 30 minutes
Servings: 20 cuillères à café
Course: Accompagnement, Soupe
Cuisine: Française, Végétarienne
Calories: 5
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2 unités carottes Pelées et coupées
  • 1 unités oignon Pelé et coupé
  • 1 unités branche de céleri Lavée et coupée
  • 1 unités poireau Lavé et coupé
  • 1 unités gousse d’ail Écrasée
  • 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier) Pour le goût
  • 1 cuillère à soupe sel
  • 1 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à café curcuma Facultatif pour la couleur
  • 1 cuillère à soupe mélange de légumes secs Facultatif

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez votre four à 60°C (140°F).
  2. Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes et l’oignon.
  3. Coupez les légumes en petits morceaux.
  4. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson en une seule couche.
  5. Enfournez les légumes pendant environ 6 à 8 heures, en vérifiant régulièrement qu’ils se dessèchent bien sans brûler.
  6. Une fois secs, laissez-les refroidir.
  7. Mettez les légumes dans le mixeur.
  8. Ajoutez le sel, le poivre, le curcuma et le mélange de légumes secs si utilisé.
  9. Mixez jusqu’à obtenir une poudre fine.
  10. Transférez la poudre dans un récipient hermétique.

Notes

Le bouillon de légumes en poudre se conserve jusqu'à un an dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler dans des bacs à glaçons pour des portions individuelles. Pour varier les saveurs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres légumes et épices.