Préchauffez le four à 200 °C.

Épluchez 2 oignons rouges, coupez-les en quatre ou en six, et badigeonnez-les d’huile, salez, poivrez et placez-les dans un plat à gratin.

Épluchez et hachez finement l’oignon restant et l’ail. Hachez les raisins si nécessaire.

Lavez, séchez et hachez finement les herbes, en réservant une petite quantité pour servir.

Dans un saladier, mélangez l’agneau, l’œuf, la chapelure, les raisins, l’ail, l’oignon, les herbes, le mélange 4-épices et 1 c. à café rase de sel.

Formez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et déposez-les dans un plat à gratin huilé.

Enfournez les boulettes avec les oignons pour 25 minutes.

Pendant ce temps, égouttez les haricots coco, puis mixez-les finement avec l’huile, le tahini et le jus de citron, en salant et poivrant au goût.

Faites chauffer la purée dans une casserole à feu doux pendant 5 à 10 minutes, en mélangeant régulièrement.

Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson des boulettes, arrosez-les de mélasse.

Servez les boulettes et les oignons sur un lit de purée de haricots, parsemez de graines de grenade et d’herbes fraîches hachées.