Go Back

Boulettes d'agneau à la sauce harissa aigre-douce

Des boulettes d'agneau savoureuses enrobées d'une sauce harissa aigre-douce, parfaites pour un repas riche en protéines et faciles à préparer.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 boulettes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Marocaine, Méditerranéenne
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 48 boulettes boulettes d'agneau du commerce
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 3 c. à café paprika fumé doux
  • 700 g sauce à la tomate et aux poivrons rouges ou de sauce tomate à l'ail pour pâtes
  • 150 g raisins secs ou sultanines
  • 2 c. à soupe miel
  • 2 c. à soupe harissa
  • 3 c. à soupe mélasse de grenade
  • 1 poignée persil plat facultatif

Method
 

Préparation des boulettes
  1. Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
  2. Disposez les boulettes en une seule couche dans un plat à four ni trop grand ni trop petit.
  3. Arrosez d'1 c. à soupe d'huile, saupoudrez de paprika et d'un peu de poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez.
  4. Faites cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Récupérez l'excédent d'huile et jetez-le.
Préparation de la sauce
  1. Sortez les boulettes du four.
  2. Mélangez la sauce tomate, les raisins secs, le miel, la harissa et la mélasse de grenade.
  3. Incorporez la sauce aux boulettes avec 100 ml d'eau.
  4. Enfournez de nouveau pour 10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient enrobées de sauce.
Service
  1. Versez les boulettes et la sauce dans un plat de service, parsemez de persil haché, si désiré, et servez.

Notes

Conservez dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou congelez jusqu'à 3 mois. Pour garder la texture, décongelez au frigo et réchauffez doucement.