Go Back

Boulettes de viande à la marocaine et semoule aux herbes

Savourez des boulettes de viande à la marocaine accompagnées d'une semoule aux herbes, un plat riche en saveurs et idéal pour le meal prep.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Marocaine, Moyen-Orientale
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour les boulettes
  • 500 g agneau maigre haché Utilisez de l'agneau maigre pour une option plus saine.
  • 1 piece oignon rouge râpé
  • 2 cloves gousses d'ail pressées Divisez l'ail en deux portions pour les étapes de préparation.
  • 2 cm morceau de gingembre frais râpé Râpez du gingembre frais pour une meilleure saveur.
  • 1 pinch flocons de piment séché Ajustez selon votre tolérance aux épices.
  • 2 tsp cumin en poudre
  • 1 tsp cannelle en poudre
  • 1 tablespoon huile d'olive Pour la cuisson des boulettes.
  • 2 cans boîtes de tomates pelées 400 g
  • 200 ml bouillon de poulet Utilisez un bouillon de qualité.
  • ½ bouquet coriandre hachée Pour la garniture.
Pour la semoule
  • 200 g semoule
  • 50 g beurre Peut être remplacé par de l'huile d'olive pour une option plus légère.
  • 350 ml bouillon de poulet porté à ébullition Pour faire gonfler la semoule.
  • ½ bouquet persil haché À incorporer dans la semoule.

Method
 

Préparation des boulettes
  1. Mettez l'agneau, l'oignon, la moitié de l'ail, la moitié du gingembre et la moitié des épices dans un bol et assaisonnez bien. Mélangez et formez environ 30 boulettes.
  2. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive et faites frire les boulettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Réservez.
  3. Ajoutez le reste de l'ail, du gingembre et des épices dans la poêle et faites cuire 2 minutes.
  4. Ajoutez les tomates coupées grossièrement et le bouillon, puis assaisonnez. Laissez mijoter 10 minutes.
  5. Remettez les boulettes dans la poêle et faites cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la coriandre.
Préparation de la semoule
  1. Versez la semoule dans un bol avec le beurre et un peu de sel de mer.
  2. Versez le bouillon de poulet dessus et couvrez avec du film alimentaire. Laissez gonfler 10 minutes avant d'égrainer.
  3. Incorporez les herbes dans la semoule et servez avec les boulettes.

Notes

Pour une option plus légère, réduisez la semoule et augmentez les légumes. La recette est flexible et peut être adaptée selon vos préférences.