Préchauffez le four à 205 degrés C (400 degrés F) ou chauffez l'huile à 175 degrés C (350 degrés F) pour la friture.

Placez le pain dans un petit bol, recouvrez-le d'eau et laissez-le tremper pendant 20 à 30 minutes.

Chauffez la sauce tomate dans une grande poêle à feu doux.

Égouttez le pain, pressez pour enlever l'excès d'eau, et hachez-le finement.

Dans un grand bol, ajoutez le pain haché, la mortadelle ou le jambon, la marjolaine, l'œuf et la viande hachée.

Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf et enrobez-les de chapelure.

Pour la cuisson au four, disposez les boulettes sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Pour la friture, faites frire les boulettes à une température de 175 degrés C (350 degrés F) pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.

Après cuisson, égouttez les boulettes sur du papier absorbant puis transférez-les dans la poêle avec la sauce tomate et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes.

Servez 3 à 4 boulettes avec une portion de légumes comme des courgettes rôties, une salade verte ou du brocoli vapeur.