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Boulettes de viande suédoises

Ces boulettes de viande suédoises sont simples, nourrissantes et polyvalentes, idéales pour une préparation à l'avance et parfaites pour un repas équilibré.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Suédoise
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 100 g pommes de terre, pelées Pour donner de la tendreté aux boulettes.
  • 400 g viande hachée maigre ou moyenne Pour une version saine, utilisez de la viande à 5–7 % de matière grasse.
  • 1 gros œuf Pour lier les ingrédients.
  • 50 g oignon, finement haché Ajoute de la saveur.
  • 4 g persil italien frais, haché Utiliser moitié dans le mélange et moitié comme garniture.
  • 23 mL lait partiellement écrémé à 2 % Pour améliorer la texture.
  • 1 g piment jamaïcain Pour un peu de chaleur.
  • 28 g sucre brun Pour la sauce, peut être diminué pour une option plus saine.
  • 30 g moutarde de Dijon Pour la sauce.
  • 10 mL vinaigre de cidre de pomme Pour équilibrer la saveur.
  • 10 mL huile de canola Pour la cuisson.
  • 10 mL huile d'olive Pour la cuisson.
  • AU GOÛT sel Ou au goût.
  • AU GOÛT poivre Facultatif.

Method
 

Préparation
  1. Pelez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, environ 20 à 25 minutes.
  2. Égouttez bien, placez dans un bol et écrasez.
  3. Hachez le persil et ajoutez-en la moitié aux pommes de terre, en réservant le reste.
  4. Hachez finement l'oignon et mettez-le dans le bol.
  5. Ajoutez l'œuf, la viande hachée, le lait, le piment jamaïcain, le sel et le poivre.
  6. Mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  7. Façonnez en boulettes de 2 à 3 cm, puis placez-les sur un plateau, couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure, jusqu'à 24 heures.
Cuisson
  1. Préchauffez le four à 175 degrés C ou 350 degrés F.
  2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
  3. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes.
  5. Placez les boulettes sur la plaque de cuisson et badigeonnez-les de sauce.
  6. Couvrez les boulettes avec une feuille de papier aluminium et faites cuire au centre du four pendant 25 à 30 minutes.
  7. Alternativement, vous pouvez cuire les boulettes sur le gril, sur une grille chaude huilée.

Notes

Pour un repas équilibré, servez avec des légumes vapeur, une salade verte ou des haricots verts. Pour une version 'healthy', diminuez le sucre dans la sauce et accompagnez de légumes riches en fibres.