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Boulettes de viande suédoises

Une recette classique et réconfortante de boulettes de viande suédoises, parfaite pour un dîner en famille, riche en protéines et adaptable pour une version plus saine.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Suédoise
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1000 g porc ou veau haché Peut être remplacé par de la viande maigre.
  • 2 pcs œufs
  • 125 ml crème fraîche épaisse Peut être remplacée par une crème légère.
  • 60 g chapelure fine Peut être remplacée par de la chapelure complète.
  • 1 pcs oignon finement haché
  • 1 pinch piment de la Jamaïque
  • 1 pinch noix de muscade râpée
  • 2-3 c. à soupe huile Pour la cuisson des boulettes.
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe farine
  • 250 ml bouillon de bœuf Frais, en cube ou concentré.
  • 100 ml vin rouge Peut être remplacé par du bouillon additionnel.
Pour servir
  • 1 serving purée de pommes de terre Pour une version légère, utilisez moitié pommes de terre moitié chou-fleur.
  • 1 serving sauce aux airelles Pour le côté sucré-salé.

Method
 

Préparation des boulettes
  1. Mélangez les 7 premiers ingrédients et assaisonnez bien.
  2. Prélevez des cuillères à soupe du mélange et façonnez chaque portion en une boule.
Cuisson des boulettes
  1. Faites chauffer 2 à 3 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites frire les boulettes par lots pendant environ 10 min, en secouant la poêle pour les dorer de tous les côtés.
  2. Sortez-les, égouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud.
Préparation de la sauce
  1. Préparez la sauce au vin rouge. Ajoutez la farine dans la poêle et remuez en grattant les sucs collés au fond.
  2. Ajoutez le bouillon et le vin rouge, portez à ébullition puis laissez mijoter quelques minutes.
  3. Goûtez et ajoutez un peu d'eau si le goût est trop fort.
Service
  1. Roulez les boulettes dans la sauce et réchauffez bien, en vous assurant qu'elles sont bien cuites.
  2. Servez avec la purée et la sauce aux airelles.

Notes

Pour une option 'healthy', réduisez la crème fraîche ou utilisez une crème légère. Contrôlez les portions : comptez 3 à 4 boulettes par adulte selon la taille et accompagnez d’une grande portion de légumes verts pour un repas équilibré.