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Brioche Moelleuse

Cette recette de brioche maison vous permettra d'obtenir une brioche moelleuse, filante et dorée, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Petit Déjeuner
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g Farine de type T45 Ou un mélange moitié T45, moitié T55
  • 60-100 g Sucre Ajustez selon vos goûts
  • 3 pces Œufs À température ambiante
  • 200 ml Lait tiède Jamais chaud pour activer la levure
  • 20 g Levure boulangère Utilisez de la levure fraîche ou sèche
  • 120 g Beurre doux À ajouter en dernier
  • 1 pincée Sel Pour équilibrer les saveurs
Parfums
  • 1 cuil. à café Extrait de vanille Pour un goût amélioré
  • 1 cuil. à café Zeste d'orange Pour un parfum agréable

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Dans un autre récipient, réhydrater la levure dans le lait tiède.
  3. Ajouter les œufs et le mélange lait-levure aux ingrédient secs. Pétrir pendant 12 à 15 minutes à la main ou 8 à 10 minutes avec un robot.
  4. Incorporer le beurre mou en dernier et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.
Temps de repos
  1. Laisser la pâte lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  2. Dégazer la pâte et façonner selon vos envies, en boules ou en tresse.
  3. Laisser lever à nouveau pendant environ 30 minutes.
Cuisson
  1. Préchauffer le four à 180°C (356°F).
  2. Dorer la brioche avec un œuf battu et saupoudrer de sucre perlé si désiré.
  3. Enfourner pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Notes

Pour conserver la brioche, laissez-la refroidir sur une grille. Emballez-la ensuite dans un linge propre et conservez-la dans une boîte hermétique. Évitez le frigo.