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Brochettes de poulet, chorizo et tomates cerise

Ces brochettes allient la tendreté du poulet, la richesse du chorizo et la fraîcheur des tomates cerise, parfaites pour un repas convivial ou un dîner léger.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Barbecue, Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 escalopes escalopes de poulet fermier
  • 24 pièces tomates cerise
  • 8 tranches tranches épaisses de chorizo
  • 8 pièces mini-chorizos au rayon frais ou en charcuterie
Ingrédients supplémentaires
  • 3 brins basilic
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 pièce yaourt grec
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 dosette de safran
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Method
 

Marinade
  1. Coupez le poulet en gros morceaux. Déposez-les dans un plat.
  2. Enduisez le poulet d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de safran.
  3. Couvrez le plat et laissez mariner au moins 1 h au frais.
Montage des brochettes
  1. Prenez 8 piques en bois. Sur chacun, alternez 4 morceaux de poulet, 3 tomates cerise, 1 tranche de chorizo et 1 mini-chorizo.
Cuisson
  1. Préparez les braises du barbecue ou faites chauffer un grand gril en fonte.
  2. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l’ail écrasé, 1 brin de basilic ciselé, 1 pincée de fleur de sel et 1 tour de poivre du moulin.
  3. Saisissez les brochettes, 5 min de chaque côté.
  4. Parsemez les brochettes grillées de basilic ciselé. Servez aussitôt, avec la sauce au yaourt.

Notes

Pour une option saine, servez les brochettes avec des légumes et une source de glucides complexes. Ces brochettes sont naturellement sans gluten si vous choisissez un chorizo approprié.