Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le chocolat fondu dans le mélange d'œufs.

Ajoutez la farine, la levure et les épices. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à bûche.

Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

Pendant ce temps, préparez la crème. Battez la crème fraîche avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Coupez la bûche en deux dans le sens de la longueur.

Étalez la crème sur la première moitié, puis recouvrez avec l’autre moitié.

Décorez selon votre goût, éventuellement avec du chocolat râpé ou des fruits.