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Bûche aux poires, vanille et praliné

Un dessert élégant combinant poires, vanille et praliné pour une expérience gustative inoubliable.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 4 pièces poires
  • 1 pièce gousse de vanille fendue pour libérer les arômes
  • 100 g sucre
  • 200 ml crème fraîche
  • 100 g chocolat praliné à faire fondre
  • 50 g noisettes à griller et hacher
  • 30 g beurre
  • 1 pincée sel

Method
 

Préparation des poires
  1. Épluchez et coupez les poires en petits dés.
  2. Dans une casserole, faites chauffer les poires avec 50 g de sucre et 1 gousse de vanille fendue.
  3. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires soient tendres.
Préparation du chocolat
  1. Faites fondre 100 g de chocolat praliné au bain-marie.
Préparation de la crème
  1. Dans un bol, fouettez la crème fraîche jusqu'à obtenir des pics fermes.
  2. Incorporez le chocolat fondu à la crème fouettée.
  3. Ajoutez les poires cuites à la crème et mélangez délicatement.
Assemblage de la bûche
  1. Dans une poêle, faites griller les noisettes pendant quelques minutes, puis hachez-les.
  2. Dans un moule à bûche, versez une couche de préparation au chocolat.
  3. Ajoutez une couche de praliné haché.
  4. Répétez l'opération avec le reste de la préparation et terminez par une couche de chocolat.
  5. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  6. Démoulez la bûche et décorez avec les noisettes restantes.

Notes

Servez la bûche en tranches avec des noisettes entières ou de la crème fouettée pour la décoration. Pour la congélation, enveloppez-la bien et conservez-la jusqu'à 2 mois.