Ingredients
Method
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le mascarpone au mélange et mélangez délicatement.
- Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à la consistance d'une meringue.
- Incorporez les blancs en neige au mélange de mascarpone en faisant attention de ne pas les casser.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.
- Dans un moule à bûche, disposez une couche de biscuits trempés.
- Ajoutez une couche de mélange au mascarpone.
- Répétez l’opération en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Finissez par une couche de crème mascarpone.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Notes
Servez la bûche bien froide. Décorez avec des copeaux de chocolat ou quelques grains de café. Conservation : au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelable.