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Bûche Vanille Pistache

La bûche vanille pistache est un dessert délicat qui allie la douceur de la vanille et le goût unique de la pistache, parfaite pour les repas de fête.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 4 hours 10 minutes
Servings: 8 slices
Course: Dessert, Pâtisserie
Cuisine: Fête, Française
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le biscuit
  • 4 pieces œufs Séparez les blancs des jaunes
  • 100 g sucre
  • 60 g farine
  • 30 g maïzena
  • 1 sachet levure chimique
Pour la garniture
  • 200 ml lait Chauffé avec une gousse de vanille
  • 200 g crème fraîche Battre avec le sucre glace
  • 100 g chocolat blanc Faire fondre au bain-marie
  • 100 g pistaches décortiquées Hachées grossièrement
  • 1 piece gousse de vanille À infuser avec le lait
  • 50 g sucre glace

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  3. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez la farine, la maïzena et la levure. Mélangez bien.
  5. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
  6. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pendant environ 10 minutes.
Préparation de la garniture
  1. Pendant ce temps, chauffez le lait avec la gousse de vanille ouverte pour infuser.
  2. Dans un saladier, battez la crème fraîche et le sucre glace.
  3. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  4. Ajoutez le chocolat fondu au mélange de crème et mélangez bien.
  5. Incorporez les pistaches hachées grossièrement.
Montage
  1. Une fois le biscuit cuit et refroidi, étalez la crème à la pistache sur le biscuit.
  2. Roulez le biscuit délicatement pour former une bûche.
  3. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Notes

Servez la bûche en tranches et décorez avec quelques pistaches entières ou un coulis de fruits rouges.