Préchauffez le four à 180 degrés Celsius si vous n'avez pas de micro-ondes.

Coupez l'oignon en fines demi-lunes et hachez l'ail. Coupez les tranches de porc en petits cubes de 2 cm.

Égouttez et rincez les haricots noirs, puis égouttez-les à nouveau. Coupez la laitue Little Gem en morceaux.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer l'oignon et les tranches de porc pendant 2-3 minutes.

Ajoutez l'ail, le sucre brun et les épices mexicaines. Ajustez les épices selon votre goût.

Ajoutez les tomates concassées et les haricots. Faites cuire pendant 3-5 minutes, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez la laitue juste avant de servir.

Enveloppez les tortillas dans du papier aluminum et faites-les cuire au four pendant 3-5 minutes.

Présentez les préparations dans des bols pour que chacun puisse remplir ses burritos. Servez avec la salade à côté et la crème.

Pour le montage, placez une tortilla sur papier aluminum, ajoutez le mélange de porc et haricots, du cheddar et de la crème. Repliez et enroulez.