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Recette de nan au fromage, un pain indien moelleux et savoureux, idéal avec les currys.

Cheese Naan

Un naan moelleux garni de fromage fondant, parfait pour accompagner tous vos plats préférés.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 46 minutes
Servings: 6 naans
Course: Accompagnement, Snack
Cuisine: Indienne
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la pâte
  • 300 g farine de blé T45 ou T55
  • 125 g yaourt nature, plutôt épais
  • 120 ml eau tiède, à ajuster selon la pâte
  • 1 cuillère à soupe huile neutre
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 1 cuillère à café levure sèche de boulanger réhydratée dans un peu d’eau tiède
Ingrédients pour la garniture
  • 120-150 g fromages fondants (mozzarella, emmental, cheddar, gouda) ou fromages de caractère (comté, tomme, mimolette) Évitons les fromages trop humides si tu es débutant.
  • 1 gousse d’ail écrasée, facultatif
  • 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée, facultatif
  • 1 noisette de beurre pour la finition, facultatif

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un grand bol, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Fais un puits.
  2. Ajoute le yaourt, l’huile et la levure de boulanger réhydratée. Commence à mélanger en ajoutant l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple.
  3. Pétris 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique.
  4. Forme une boule, couvre et laisse poser 30 à 40 minutes.
Façonnage et cuisson
  1. Dégaze la pâte et divise en 6 portions égales.
  2. Étale chaque portion en petit disque et dépose une cuillerée de fromage au centre, ferme comme une aumônière.
  3. Fais chauffer une poêle épaisse à feu moyen. Cuire le naan pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir des taches dorées, puis retourne et cuire encore 1 à 2 minutes.
  4. Badigeonne chaque naan chaud avec beurre fondu et sel, si désiré.

Notes

Pour des naans encore plus moelleux, empile-les sous un torchon propre après cuisson. Pour éviter que le fromage s'échappe, presse bien les bords.