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Chili con carne

Un plat riche en goût et simple à préparer, ce chili combine boeuf haché maigre et haricots rouges pour un repas nourrissant.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Repas Principal
Cuisine: Mexicaine
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Légumes
  • 1 oignon, finement haché
  • 200 g poivron vert, coupé en petits cubes
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/2 unité piment rouge séché, émincé
Huile et assaisonnement
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 pincée de sel facultatif
  • 1 pincée de poivre au goût, facultatif
Viande et haricots
  • 400 g de boeuf haché extra-maigre ou maigre
  • 3 tasses de haricots rouges en conserve
Liquides
  • 1 2/3 tasses de tomates en dés en conserve
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 tasse de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire
Garniture
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée facultatif
  • 1 unité de citron vert facultatif, pour la décoration

Method
 

Préparation des ingrédients
  1. Hachez finement l'oignon, émincez l'ail et le piment, et coupez le poivron en petits cubes.
  2. Chauffez la moitié de l'huile à feu moyen dans une poêle ou une casserole.
  3. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en remuant de temps en temps.
  4. Retirez-les de la poêle et réservez.
Cuisson de la viande
  1. Ajoutez l'autre moitié de l'huile dans la même poêle et chauffez encore à feu moyen.
  2. Ajoutez la viande hachée et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.
  3. Remettez l'oignon et l'ail cuits dans la poêle.
Préparation du chili
  1. Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates, le poivron, le piment rouge, le cumin et le sucre brun.
  2. Versez le bouillon chaud, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 1h30, en vérifiant que le mélange reste humide.
  3. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
  4. Égouttez les haricots, rincez-les et ajoutez-les à la poêle.
  5. Mélangez et faites cuire encore 8-10 minutes.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
  7. Parsemez de coriandre fraîche hachée, décorez de quartiers de citron vert et servez.

Notes

Pour une version plus douce, diminuez le piment. Pour une version plus riche en saveur, laissez mijoter plus longtemps. Si vous préparez un repas en lot, ajoutez un peu d'eau lors de la cuisson pour éviter que le chili ne sèche.