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Chili de Tofu Végétarien

Une option savoureuse et saine pour un repas simple, riche en protéines et en fibres grâce au tofu et aux haricots rouges.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Américaine, Végétarienne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1/2 piment rouge séché, finement haché
  • 1 carotte, coupée en petits cubes
  • 1 branche de céleri, coupée en petits cubes
  • 1/2 poivron vert, coupé en petits cubes
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 260 g de tofu ferme, coupé en petits cubes
  • 1 2/3 tasse de haricots rouges en conserve
  • 1 1/2 tasse de tomates en dés en conserve
  • 1/2 tasse d'eau, approximativement
  • 1 pincée de sel, optionnel
  • poivre au goût, optionnel
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, optionnel
  • 1/3 tasse de cheddar, râpé

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez les assiettes de service au four à la température minimale.
  2. Hachez finement l'oignon, l'ail et le piment rouge. Coupez les carottes, le céleri et le poivron en petits cubes.
  3. Chauffez l'huile à feu moyen dans une poêle.
  4. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajoutez les carottes, le céleri et le poivron. Faites cuire pendant 4 à 5 minutes.
  6. Ajoutez le piment rouge, le cumin et le sucre brun, et faites cuire pendant 1 minute.
  7. Ajoutez le tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 à 10 minutes.
  8. Égouttez et rincez les haricots, puis ajoutez-les à la poêle.
  9. Ajoutez les tomates en dés et suffisamment d'eau pour garder le mélange humide. Mélangez bien.
  10. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant encore 10 minutes.
  11. Salez et poivrez selon votre goût. Garnissez de coriandre fraîche et de cheddar râpé avant de servir.

Notes

Ce chili se conserve bien et se congèle facilement. Il est idéal pour le meal prep.