Go Back

Chili sans viande

Un plat savoureux et réconfortant à base de légumes frais et de légumineuses, idéal pour les végétariens et ceux souhaitant réduire leur consommation de viande.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Américaine, Végétarienne
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 boîte boîte de haricots noirs
  • 1 boîte boîte de haricots rouges
  • 1 boîte boîte de tomates concassées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses gousses d'ail émincées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 2 carottes coupées en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe cumin
  • 1 cuillère à soupe paprika
  • 1 cuillère à café piment en poudre
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive pour la cuisson
  • au goût sel et poivre
  • 1 tasse bouillon de légumes
  • facultatif coriandre fraîche pour la garniture

Method
 

Préparation
  1. Émincer l'oignon et l'ail.
  2. Couper les poivrons en dés.
  3. Éplucher et couper les carottes en petits morceaux.
  4. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  5. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. Ajouter les poivrons et les carottes. Cuire pendant environ 5 minutes.
  7. Incorporer le cumin, le paprika et le piment en poudre. Remuer pour enrober les légumes.
  8. Ajouter les haricots noirs, les haricots rouges, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Bien mélanger.
  9. Saler et poivrer à votre goût.
  10. Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
  11. Servir chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.

Notes

Le chili sans viande se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 4 à 5 jours. Pour congeler, placez-le dans un contenant adapté et laissez un espace en haut pour l'expansion. Il peut être congelé jusqu'à 3 mois.