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Chorba

La chorba est une délicieuse soupe traditionnelle méditerranéenne, riche en saveurs et parfaite pour les repas en famille.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 servings
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Maghrébine, Méditerranéenne
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 300 g viande (agneau ou poulet)
  • 2 pcs oignons
  • 2 pcs tomates
  • 2 pcs carottes
  • 1 pcs courgette
  • 200 g pois chiches (préalablement trempés)
  • 100 g blé vert (frik) ou de vermicelle
  • 1 bunch coriandre fraîche
  • 1 bunch persil
Épices et assaisonnement
  • 1 cuil. à café paprika
  • 1 cuil. à café cumin
  • 1 cuil. à café cannelle
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive
  • to taste Sel et poivre au goût
Liquides
  • 1.5 litres eau

Method
 

Préparation
  1. Commencez par découper la viande en morceaux. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez ensuite les morceaux de viande et faites-les dorer pendant quelques minutes.
  4. Incorporez les tomates pelées et coupées en dés, ainsi que les carottes et la courgette coupées en rondelles.
  5. Versez dans la casserole les pois chiches rincés, le blé vert (ou la vermicelle), et les épices (paprika, cumin, cannelle).
  6. Ajoutez l'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
  7. En fin de cuisson, incorporez le persil et la coriandre finement hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  8. Si vous aimez une texture plus lisse, vous pouvez mixer la chorba légèrement avant de servir.

Notes

Servez la chorba bien chaude, accompagnée de pain traditionnel ou de pains pita. Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet de jus de citron frais avant de déguster.