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Chorba

La chorba est une soupe traditionnelle méditerranéenne, nourrissante et réconfortante, parfaite pour les jours froids.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 servings
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g viande (agneau ou poulet) Vous pouvez utiliser du poulet, de l'agneau ou même du bœuf.
  • 2 unit oignons Hachés.
  • 2 unit tomates Pelées et coupées en dés.
  • 1 unit carotte Coupée en petits morceaux.
  • 1 unit courgette Coupée en petits morceaux.
  • 1 unit pomme de terre Coupée en petits morceaux.
  • 100 g lentilles
  • 100 g vermicelles
  • 2 tablespoons huile d'olive Pour la cuisson.
  • 1 teaspoon cumin À ajuster selon le goût.
  • 1 teaspoon paprika
  • 1 bunch coriandre Hachée.
  • to taste unit sel et poivre Au goût.
  • 1.5 litre eau Pour le bouillon.

Method
 

Préparation
  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez la viande coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés.
  4. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, ainsi que les carottes, courgettes, et pommes de terre coupées en petits morceaux.
  5. Ajoutez les lentilles, les épices (cumin, paprika) et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Versez l'eau et portez à ébullition.
  7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.
  8. Ajoutez les vermicelles et laissez cuire encore 10 minutes.
  9. Incorporez la coriandre hachée juste avant de servir.

Notes

La chorba se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler dans des contenants hermétiques pendant jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de bien la réchauffer avant de servir.