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Chorba tunisienne

Une délicieuse soupe tunisienne à base de blé concassé, de viande et de légumes, parfaite pour rompre le jeûne.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Plat principal, Soupe
Cuisine: Méditerranéenne, Tunisienne
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g Tchicha (blé concassé)
  • 200 g viande d'agneau ou de poulet Vous pouvez varier la viande selon vos goûts.
  • 2 unités oignons Émincés.
  • 2 unités tomates Pelées et concassées.
  • 1 unités carotte Coupée en petits dés.
  • 1 unités poireau Coupé en petits dés.
  • 1 branche céleri Coupé en petits dés.
  • 1 c. à café cumin Pour assaisonner.
  • 1 c. à soupe concentré de tomate
  • 2 l eau
  • au goût Huile d'olive Pour la cuisson.
  • au goût Sel et poivre
  • quelques feuilles de menthe Pour la garniture.

Method
 

Préparation
  1. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
  2. Ajoutez les oignons émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Incorporez la viande coupée en morceaux et faites dorer.
  4. Ajoutez les tomates pelées et concassées, la carotte, le poireau et le céleri coupés en petits dés.
  5. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
  6. Saupoudrez de cumin, de sel et de poivre, puis versez l'eau.
  7. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes.
  8. Ajoutez la Tchicha et continuez la cuisson pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le blé soit tendre.
  9. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  10. Servez chaud, garni de feuilles de menthe.

Notes

La chorba tunisienne est idéale pour les repas en famille. Pour encore plus de saveur, préparez-la la veille.