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Chou Farci Végétarien

Un plat savoureux et nourrissant, le chou farci végétarien offre une flexibilité de préparation qui saura plaire à tout le monde.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal, Végétarien
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 chou vert frisé Pour envelopper la farce
  • 200 g riz complet
  • 2 pièces carottes Râpées
  • 1 courgette Râpée
  • 1 oignon Haché finement
  • 2 gousses d'ail Hachées finement
  • 400 g tomates concassées
  • 100 g fromage râpé Optionnel
  • 2 cuil. à soupe huile d'olive
  • 1 cuil. à café sel
  • 1 cuil. à café poivre
  • 1 cuil. à soupe herbes de Provence

Method
 

Préparation
  1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 30 minutes. Égouttez et réservez.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Détachez les feuilles du chou et faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
  4. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
  5. Râpez les carottes et la courgette.
Cuisson
  1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajoutez les carottes et la courgette râpées. Faites cuire pendant 5 minutes.
  3. Incorporez le riz cuit, les tomates concassées, les herbes, le sel, et le poivre. Mélangez bien.
  4. Prenez une feuille de chou et déposez-y une cuillère de la préparation au riz. Enroulez la feuille et placez-la dans un plat allant au four. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  5. Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé sur le dessus.
  6. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez dorer pendant 10 minutes.

Notes

Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce tomate. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche pour une touche gourmande. Le chou farci peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 jours ou congelé jusqu'à 2 mois.