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Chou-fleur rôti entier – sauce au yaourt, citron & feta

Une recette simple et saine de chou-fleur rôti entier, accompagné d'une sauce au yaourt crémeuse et citronnée, parfaite pour un repas léger.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plat principal, Végétarien
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 petit chou-fleur Choisir un chou-fleur frais.
  • 20 g beurre mou Peut être remplacé par de l'huile d'olive pour une version plus légère.
  • 1 c. à s. huile d'olive Utilisé pour badigeonner le chou-fleur.
  • 200 g yaourt grec égoutté Une source de protéines.
  • 100 g feta Peut être remplacée par une feta allégée.
  • 1 non traité citron Pour le zeste et le jus.

Method
 

Préparation
  1. Nettoyer le chou-fleur et couper la base.
  2. Faire chauffer une casserole d'eau salée, ajouter le chou-fleur tête en bas, porter à ébullition et cuire 5 à 10 minutes.
  3. Retirer et laisser égoutter.
  4. Préchauffer le four à 220 °C.
  5. Mélanger le beurre et l'huile d'olive, badigeonner sur le chou-fleur, puis saler.
  6. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
  7. Pour la sauce, mixer le yaourt, la feta, l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron.
  8. Réfrigérer la sauce avant de servir avec le chou-fleur.

Notes

Idéal pour un repas léger, cette recette peut être adaptée pour le meal prep et convient aux régimes avec peu de calories. Suggestions d'accompagnement incluent une grande salade verte ou du quinoa.