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Chutney de Rhubarbe Épicé

Un chutney savoureux qui combine la rhubarbe avec des épices chaudes, idéal pour accompagner viandes, fromages et plats végétariens.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 pots
Course: Accompagnement, Condiment
Cuisine: Indienne, Nord-Américaine
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g 500 g de rhubarbe, coupée en petits morceaux
  • 150 g 150 g de sucre
  • 1 unité 1 oignon, haché finement
  • 1 gousse 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café 1 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée 1 pincée de piment de Cayenne
  • 250 ml 250 ml de vinaigre de cidre
  • au goût Sel au goût

Method
 

Préparation
  1. Dans une casserole, ajouter la rhubarbe, le sucre, l'oignon, l'ail et le gingembre.
  2. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  3. Ajouter la cannelle, le cumin, le piment de Cayenne, le vinaigre et le sel.
  4. Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes. Remuer de temps en temps.
  6. Lorsque le chutney a épaissi, le retirer du feu.
  7. Verser dans un verre de conservation et laisser refroidir avant de fermer.

Notes

Ce chutney peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler dans un récipient hermétique. Préparez le chutney quelques jours avant de le servir pour que les saveurs se mélangent bien.