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Clafoutis aux cerises

Un dessert traditionnel français, ce clafoutis aux cerises combine des cerises juteuses et une pâte légère, parfait pour partager en été.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour le clafoutis
  • 500 g cerises noires entières, lavées Traditionnellement non dénoyautées
  • 3 pcs œufs tempérés
  • 100 g sucre
  • 1 pinch sel
  • 115 g farine tout usage
  • 250 ml lait entier
  • 250 ml crème liquide Optionnelle
  • 1 pcs gousse de vanille Fendue et infusée, ou 1 c. à c. extrait
  • 2 c. à s. sucre À parsemer en fin de cuisson

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Beurrez et sucrez un plat de 22 cm de diamètre.
  3. Disposez les cerises (non dénoyautées) dans le plat.
  4. Dans un bol, fouettez les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Incorporez la farine et mélangez bien.
  6. Ajoutez ensuite le lait, la crème (si vous en utilisez) et la vanille infusée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  7. Versez l’appareil sur les cerises dans le plat.
  8. Cuisez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau ressorte presque propre.
  9. À la sortie du four, versez 2 c. à s. de sucre sur le dessus du clafoutis et laissez tiédir avant de servir.

Notes

Le clafoutis se déguste tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le servir tel quel, ou avec une boule de glace à la vanille. Un peu de sucre glace ou un coulis de fruits rouges peuvent également ajouter une touche sucrée. Conservez les restes à température ambiante pendant un jour ou deux, ou au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez avant de servir.