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Cocotte de Carottes aux Olives

Un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis, alliant la douceur des carottes et le goût salé des olives.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne, Vegan
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g carottes Épluchées et coupées en rondelles
  • 150 g olives noires dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive Pour la cuisson
  • 1 unité oignon Émincé
  • 2 gousses ail Émincées
  • 1 bouquet thym frais
  • 500 ml bouillon de légumes
  • Sel et poivre Au goût

Method
 

Préparation
  1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  2. Émincez l'oignon et l'ail.
  3. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajoutez les carottes et mélangez bien.
  6. Ajoutez les olives et le bouquet de thym.
  7. Versez le bouillon de légumes.
  8. Salez et poivrez selon votre goût.
  9. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 minutes.

Notes

La cocotte de carottes aux olives se conserve bien au frigo jusqu'à 3 jours et peut être congelée jusqu'à 2 mois. Se marie bien avec du riz, du couscous ou du pain.