Confiture de figues

Une confiture de figues allégée en sucre, savoureuse et sans pectine, qui met à l'honneur la douceur naturelle des figues.

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Prep Time 2

Cook Time 40

Total Time 2 40

Servings: 8 pots

Course: Confiture, Dessert

Cuisine: Française

Calories: 150

Ingrédients principaux

1 kg figues fraîches équeutées Poids des figues après équeutage.
500 g sucre Pour moins de sucre, réduire à 300 g ou utiliser un édulcorant.
4 cuillerées à soupe jus de citron Le jus d’un gros citron, équivalent à 60 ml (6 cl).

Préparation des figues

Lavez les figues sous l'eau froide et équeutez-les. Coupez-les en morceaux si elles sont très mûres.

Macération

Dans un grand bol, mettez les figues préparées, ajoutez le jus de citron et le sucre. Mélangez et laissez macérer pendant environ 2 heures.

Cuisson

Dans une grande casserole, versez le mélange de figues et de sucre. Chauffez doucement en remuant jusqu'à dissolution du sucre, puis portez à ébullition.
Laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement.

Vérification de la cuisson

Pour vérifier si la confiture est prête, versez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Inclinez l'assiette ; si la confiture ne coule pas, elle est prête.

Écume

Retirez l'écume qui se forme à la surface durant la cuisson pour garder la confiture claire.

Mise en pot

Versez la confiture cuite dans des pots stérilisés et fermez hermétiquement. Retournez les pots pendant quelques minutes.

Utilisez des figues bien mûres pour une meilleure saveur. Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle pour une touche unique.