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Côtelettes de Poulet à la Milanaise

Une recette simple et savoureuse de côtelettes de poulet croustillantes qui offre une option plus saine de ce classique pané, idéale pour un dîner léger.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 23 minutes
Servings: 2 côtelettes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 2/3 poitrines poitrines de poulet désossées et sans peau (200 g) Utiliser des morceaux maigres.
  • 1 gros œuf gros œuf Pour aider la chapelure à coller.
  • 2 cuillères à soupe chapelure (16 g) Peut être remplacée par de la chapelure complète ou panko.
  • 1 cuillère à soupe beurre non salé (14 g) Peut être remplacé par de l'huile d'olive.
  • 1 cuillère à soupe huile de canola (15 mL) Pour une cuisson légère.
  • 1 pincée sel Facultatif.
  • au goût poivre poivre Facultatif.

Method
 

Préparation
  1. Préchauffez les assiettes à servir dans le four à la température minimale pour les garder chaudes.
  2. Tranchez chaque poitrine de poulet en deux ou trois côtelettes horizontalement.
  3. Aplatissez et attendrissez les côtelettes avec un maillet ou un pilon à fond plat.
  4. Préparez deux assiettes : une pour l'œuf légèrement battu et l'autre pour la chapelure.
  5. Trempez chaque côtelette dans l'œuf, secouez l'excès, puis couvrez-la de chapelure.
  6. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  7. Ajoutez les côtelettes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 4 minutes de chaque côté.
  8. Salez et poivrez avant de servir sur des assiettes chaudes.

Notes

Servez avec des légumes verts et un filet de jus de citron pour un plat équilibré. Idéal après un entraînement.