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Crème Mhalbi avec Riz et Raisins

Un dessert traditionnel du Moyen-Orient, léger et crémeux, agrémenté de raisins secs et parfumé à l'eau de fleur d'oranger.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dessert
Cuisine: Moyen-Orient
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 200 g riz Rincer à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire.
  • 1 litre lait Peut être remplacé par du lait végétal selon les préférences.
  • 100 g sucre
  • 1 cuillère à soupe eau de fleur d'oranger Pour parfumer le mélange.
  • 50 g raisins secs Peut être remplacé par d'autres fruits secs.
  • 1 cuillère à café maïzena Mélanger avec un peu de lait pour éviter les grumeaux.
  • 1 pincée sel

Method
 

Préparation
  1. Rincer le riz à l'eau jusqu'à ce qu'elle soit claire.
  2. Dans une casserole, faire cuire le riz avec 1 litre de lait, une pincée de sel et le sucre.
  3. Remuer doucement à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit bien cuit et que le mélange épaississe.
  4. Dans un petit bol, mélanger la maïzena avec un peu de lait pour éviter les grumeaux.
  5. Ajouter ce mélange à la casserole et continuer à cuire en remuant.
  6. Incorporer l'eau de fleur d'oranger pour parfumer le tout.
  7. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  8. Ajouter les raisins secs dans le mélange et bien mélanger.
  9. Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir complètement.
  10. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.

Notes

La crème Mhalbi se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est préférable de la couvrir d'un film plastique pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs des autres aliments.