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Croquettes de Poulet

Des croquettes de poulet croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour les repas en famille ou comme en-cas.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g Blancs de poulet cuits Utiliser du poulet cuit pour un meilleur résultat.
  • 1 pièce Œuf
  • 2 cuillères à soupe Farine
  • 60 g Chapelure (panko) Pour un enrobage croustillant.
  • 1 cuillère à café Ail en poudre Peut être remplacé par de l'ail frais.
  • 1 cuillère à café Paprika doux
  • à goûter g Sel
  • à goûter g Poivre
  • pour cuisson ml Huile végétale Pour la friture.
  • 2 pièces Œufs battus (pour la panure)
  • à goûter g Farine (pour enrobage)
  • au goût g Chapelure supplémentaire

Method
 

Préparation
  1. Hache le poulet en petits morceaux fins à l'aide d'un robot culinaire.
  2. Ajoute l'ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre, la farine et l'œuf. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Forme des croquettes de la taille d'une noix ou selon la forme désirée. Humidifie tes mains pour éviter que la pâte colle.
Panure
  1. Roule les croquettes dans la farine, trempe-les dans les œufs battus, puis enrobe-les de chapelure.
Cuisson
  1. Fais chauffer de l'huile dans une poêle.
  2. Fais cuire les croquettes pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  3. Tu peux aussi les cuire au four à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Notes

Les croquettes se marient bien avec diverses sauces. Pour les conserver, gardez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours ou congelez-les jusqu'à 2 mois.