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Curry de lentilles vertes au lait de coco

Un plat délicieux et réconfortant à base de lentilles vertes et de lait de coco, facile à préparer et parfait pour toute la famille.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Indienne, Végétarienne
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 250 g Lentilles vertes Rincer sous l'eau froide
  • 400 ml Lait de coco Ajoute de la crémeux
  • 1 unité Oignon Émincé
  • 2 gousses Ail Haché
  • 2 cm Gingembre Râpé
  • 1 unité Tomate Coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe Curry en poudre À ajuster selon le goût
  • 1 cuillère à café Cumin À ajuster selon le goût
  • 1 cuillère à café Curcuma À ajuster selon le goût
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour faire revenir les légumes
  • 1 litre Bouillon de légumes Pour la cuisson
  • Au goût Sel et poivre
  • Quelques Feuilles de coriandre Pour la garniture

Method
 

Préparation
  1. Rincer les lentilles vertes sous l'eau froide.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Émincer l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  4. Ajouter l'ail et le gingembre râpé. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes.
  5. Ajouter le curry, le cumin et le curcuma. Mélanger et cuire encore 1 minute.
  6. Ajouter la tomate coupée en dés et remuer le tout.
  7. Incorporer les lentilles vertes et mélanger.
  8. Verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu.
  9. Laisser mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  10. Ajouter le lait de coco, saler et poivrer. Mélanger et chauffer pendant 5 minutes supplémentaires.
  11. Garnir de feuilles de coriandre avant de servir.

Notes

Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan. Vous pouvez également ajouter des noix de cajou ou des amandes grillées pour une touche exotique. Le curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle jusqu'à 3 mois.