Go Back

Curry de Poisson Blanc au Lait de Coco

Un plat savoureux alliant douceur et épices, parfait pour découvrir de nouvelles saveurs tout en offrant un repas équilibré.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 portions
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Asiatique, Exotique
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g poisson blanc (cabillaud, merlan, colin) coupé en morceaux Utiliser du poisson frais
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml) Peut être remplacé par du lait de coco allégé
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 morceau de gingembre frais (3 cm), râpé Utiliser frais pour le meilleur goût
  • 1 tomate coupée en dés (optionnel) Pour une touche d’acidité
Épices et assaisonnements
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry (jaune ou rouge) Ajuster selon le goût souhaité
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco
  • 1 cuillère à café de sucre roux Pour équilibrer l'acidité
  • 1/2 unité de citron vert (jus)
  • Sel et poivre, selon goût
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche, pour la garniture

Method
 

Préparation
  1. Coupez le poisson en morceaux.
  2. Émincez les oignons, hachez l’ail et râpez le gingembre.
  3. Coupez la tomate en dés si vous souhaitez l’ajouter.
Cuisson
  1. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
  3. Incorporez la pâte de curry, le curcuma et la coriandre en poudre. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
  4. Ajoutez le lait de coco et les dés de tomate. Puis le sucre roux. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes à feu doux.
  7. Ajoutez le jus de citron vert et mélangez délicatement.
Service
  1. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Notes

Accompagnez le curry de riz basmati, de légumes vapeur ou de pain naan pour un repas complet.