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Entremets Apricot & Vanilla

Un dessert crémeux aux abricots et vanille, parfait pour toute occasion.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base biscuitée
  • 100 g biscuits (petits-beurre ou autres)
  • 50 g beurre fondu
Garniture à base d'abricots et vanille
  • 400 g abricots frais ou en conserve Peut utiliser des abricots en conserve.
  • 200 g crème fraîche
  • 150 g sucre
  • 3 pcs œufs
  • 1 pcs gousse de vanille Graines de la gousse ajoutées au mélange.
  • 1 sachet gélatine en poudre Dissoudre dans de l'eau chaude.

Method
 

Préparation de la base
  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Écraser les biscuits dans un saladier.
  3. Ajouter le beurre fondu aux biscuits écrasés et bien mélanger.
  4. Tasser ce mélange au fond d'un moule tapissé de papier sulfurisé pour former la base.
Préparation de la garniture
  1. Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  2. Ajouter la crème fraîche et les graines de la gousse de vanille au mélange, puis remuer.
  3. Chauffer doucement les abricots avec un peu d'eau dans une casserole et les écraser légèrement.
  4. Ajouter la gélatine dissoute dans de l'eau chaude au mélange de crème et d'œufs.
  5. Incorporer les abricots écrasés à la préparation et bien mélanger.
Assemblage
  1. Verser la préparation sur le fond de biscuits dans le moule.
  2. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que l'entremets prenne.
  3. Démouler délicatement l'entremets avant de servir.

Notes

Servez l'entremets bien frais, décoré de quelques rondelles d'abricots ou d'une feuille de menthe. Vous pouvez également ajouter un coulis de fruits pour apporter une touche de couleur.