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Fettuccine with Anchovies and Tuna

Une recette simple et rapide de fettuccine avec des anchois et du thon, parfaite pour un repas savoureux en semaine.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course, Pasta
Cuisine: Italian
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pasta and Sauce
  • 340 g fettuccine
  • 2 cloves garlic, finely chopped
  • 2 fillets anchovies, finely chopped or 10 ml of anchovy paste
  • 1 ml crushed red pepper flakes Adjust for spice preference
  • 210 g cherry tomatoes, halved
  • 2 cans tuna in oil, drained and flaked (170 g each)
  • 60 ml olive oil Divided for sauce and frying breadcrumbs
  • 10 g fresh flat-leaf parsley, chopped Plus more for serving
Breadcrumbs
  • 40 g panko breadcrumbs Can substitute regular breadcrumbs

Method
 

Preparation
  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Réserver 125 ml d'eau de cuisson.
  2. Égoutter et huiler légèrement les pâtes.
  3. Dans une petite poêle à feu moyen, faire dorer la chapelure dans 30 ml de l'huile. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Cooking
  1. Dans la même casserole à feu moyen, attendrir l'ail avec les anchois et les flocons de piment dans l'huile restante pendant 2 minutes en remuant.
  2. Ajouter les tomates et continuer à cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater, environ 2 à 3 minutes.
  3. Ajouter les pâtes, 60 ml d'eau de cuisson, le thon et le persil. Bien mélanger.
  4. Ajuster l'assaisonnement. Ajouter plus d'eau de cuisson si nécessaire pour assouplir la sauce.
  5. Répartir les pâtes dans des assiettes peu profondes. Saupoudrer de chapelure et de persil. Assaisonner avec du poivre. Servir immédiatement.

Notes

Pour une présentation, ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge avant de servir. Pour le meilleur goût, servez immédiatement pour que la chapelure reste croustillante.