Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.

Faites chauffer le lait à feu doux jusqu'à ébullition, puis retirez-le du feu.

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la maïzena au mélange d'œufs et de sucre.

Versez le lait chaud progressivement sur le mélange tout en remuant.

Remettez la crème obtenue dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux une fois la crème épaissie. Laissez refroidir légèrement.

Versez la crème sur la pâte feuilletée dans le moule.

Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien doré.

Laissez refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.