Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis égouttez-les soigneusement.

Faites revenir l'oignon dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Battez les œufs avec un peu de sel et de poivre, puis ajoutez les pommes de terre, l'oignon, le saumon et l'aneth, et remuez.

Faites chauffer une autre noix de beurre dans une poêle antiadhésive de taille moyenne allant au four.

Versez le mélange d'œufs et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que le fond prenne.

Passez sous le gril du four pour faire prendre le dessus, puis coupez en parts pour servir.