Chauffez une poêle à feu moyen, faites frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis coupez-les en petites rondelles ou morceaux.

Ajoutez les légumes (tomates et épinards) et faites cuire pendant 5 minutes pour les attendrir.

Mettez les blancs d'œufs et les œufs entiers dans un saladier avec le basilic, 1 c. à café de sel et de poivre noir moulu, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Transférez la viande et les légumes dans un plat allant au four de 33 cm x 23 cm. Versez les œufs par-dessus et ajoutez la feta.

Faites cuire à 200°C (180°C chaleur tournante) pendant 15 minutes jusqu'à ce que la frittata soit prise.

Passez le four en mode grill à haute température pendant environ 1 minute pour dorer le dessus, si vous le souhaitez – surveillez bien car cela brûle rapidement.