Ingredients
Method
Préparation de la pâte
- Mettez la farine et le sel dans un grand bol.
- Faites un puits, cassez l’œuf, puis commencez à mélanger en ajoutant l’eau petit à petit.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide mais non liquide.
- Laissez reposer 30 minutes à température ambiante si possible.
Cuisson
- Chauffez la poêle à feu moyen-vif et beurrez légèrement la surface.
- Versez une louche de pâte et étalez si besoin pour former une galette fine.
- Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords dorent.
- Retournez la galette, cassez un œuf au centre.
- Ajoutez le jambon et le fromage autour de l’œuf.
- Repliez les quatre côtés de la galette pour former un carré, en laissant le jaune visible.
- Couvrez une minute pour faire fondre le fromage et cuire l’œuf à votre goût.
- Servez chaud.
Notes
Conservez la galette au réfrigérateur pendant 1 jour, réchauffez à la poêle pour garder le croustillant. Vous pouvez congeler les galettes cuites séparément et les réchauffer dès que vous le souhaitez.